干炒大虾的做法

主食材：明虾7只。

配料：葱适量，香油，姜适量，蒜适量，糖适量，醋适量，红椒适量，淀粉适量，生抽适量，豆油适量。

步骤1:

去掉虾须、虾脚、沙包，开背去虾线，

步骤2:

用厨房纸吸干水分，

步骤3:

沾一层薄薄的淀粉，

步骤4:

油温七成，炸至金黄捞出，

步骤5:

葱、姜、蒜切片，红椒切成段，

步骤6:

油温五成，红椒烹至变色捞出，

步骤7:

豆油+香油爆香葱、姜、蒜，

步骤8:

醋糖汁比例2:1，

步骤9:

倒入调好的料汁，小火将糖融化，

步骤10:

倒适量生抽调味，

步骤11:

倒入大虾快速翻炒，

步骤12:

使其裹满酱汁，出锅摆盘即可。