水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）怎么做好吃

主食材：蛋清3个，蛋黄5个，木糖醇50克，低筋面粉50克，黄油15克，牛奶30克。

配料：动物性淡奶油250克，木糖醇25克，草莓1个，芒果1个，猕猴桃1个，巧克力30克，糖珠适量。

步骤1:

称量好所有材料，烤盘铺好油纸（烤盘为28cm*28cm），黄油和牛奶混合隔热水融化，保温备用

步骤2:

蛋清放入无油无水的盆中，打至鱼眼泡时加入30克木糖醇

步骤3:

继续打发至有小弯钩的湿性发泡即可

步骤4:

蛋黄加入20克木糖醇

步骤5:

打发至颜色变浅的蓬松状态，此时预热烤箱150度

步骤6:

取一半蛋白到蛋黄中，切拌均匀

步骤7:

筛入低筋面粉，切拌至无干粉即可

步骤8:

倒回蛋白盆中

步骤9:

继续拌匀，动作要轻柔快速

步骤10:

顺着刮刀淋入黄油牛奶液

步骤11:

拌匀

步骤12:

倒入烤盘中

步骤13:

刮平，轻震几下

步骤14:

放进预热好的烤箱，中层，上下火，140度，20分钟左右，取出后放在烤网上，撕去四边油纸晾凉

步骤15:

切去四周的边

步骤16:

准备好抹面的材料

步骤17:

淡奶油加木糖醇打至九分发

步骤18:

芒果、猕猴桃、草莓切小块，留几个草莓切成四瓣

步骤19:

蛋糕片均分四块

步骤20:

抹上薄薄一层奶油

步骤21:

依次卷起

步骤22:

抹面

步骤23:

巧克力隔热水融化，装入裱花袋里，剪一个小口，取一块和蛋糕边长高度一致的油纸，斜向淋出线状即可，可以自己自由发挥啦

步骤24:

在右边写上字

步骤25:

按自己喜好摆上水果

步骤

26

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巧克力围边快干时小心围在蛋糕上，撕去油纸，撒上糖珠，插上一个小插片装饰一下就可以了，没有插片可以用巧克力自己做一个

步骤

27

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我撕油纸的时候太心急了，还是有瑕疵，不过一点都不影响口感啦~

步骤

28

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切面很玄幻的样子