清蒸生蚝酱汁如何调配

调配清蒸生蚝酱汁的方法，有三种，其一为大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，放入锅中炒香后，放在生蚝上，并在生蚝上放入生抽即可；其二为将所有食材榨成汁，然后放入鱼露、砂糖、柠檬汁，搅拌均匀，淋在生蚝上面即可；其三为将朝天椒和香葱洗净、切碎，放入碗中，再调入盐、蒜蓉、柠檬汁混合均匀，制成生蚝调味汁即可。

工具/材料:

蒜、小米辣、油、勺子、生抽

红辣椒、红蒜头、蒜头、香菜根、香茅、薄荷叶、柠檬叶、鱼露、砂糖、柠檬汁

朝天椒、香葱、盐、蒜蓉、柠檬汁

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、方法一

大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈备用；锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用；然后用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中，最后在每个蚝肉上淋上生抽即可。

2、方法二

将所有食材放入果汁机中搅拌均匀，榨成汁，然后放入鱼露、砂糖、柠檬汁，搅拌均匀备用，最后将酱汁淋在生蚝上面即可食用。

3、方法三

将朝天椒和香葱洗净、切碎，放入碗中，再调入盐、蒜蓉、柠檬汁混合均匀，制成生蚝调味汁即可。

总结:

调配清蒸生蚝酱汁的方法，如上所述，但在使用方法二时，要注意食材榨汁后，不用将残渣过滤出来，因为这样可以使料汁的口感更丰富；其次是在切辣椒时，应戴上手套，以免辣手。