生蚝如何打开壳
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提前将生蚝泡水可以容易开壳,首先将生蚝放入水盆中吐沙,中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数,当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴,此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开,插入时需要贴着上面的壳,撬开时注意不要敲破生蚝肉,撬开到微开程度即可直接用手拆除上面的壳,之后留一半壳再次去清水中冲洗即可。
工具/材料:生蚝、水盆、小刀
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、生蚝吐沙
提前将生蚝泡水清砂可以完美开壳,首先将生蚝放入水盆中吐沙,中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数。
2、小刀撬开
当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴,此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开。
3、用手除壳
插入时需要贴着上面的壳,撬开时注意不要敲破生蚝肉,撬开到下图程度即可直接用手拆除上面的壳。
4、清水冲洗
之后留一半壳再次去清水中冲洗即可。
总结:
将生蚝放入水盆中吐沙,当生蚝吐沙吐干净时用小刀贴着一边插入轻轻撬开,插入时需要贴着上面的壳,撬开到下图程度即可直接用手拆除上面的壳,之后留一半壳再次去清水中冲洗即可。
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