生蚝怎么蒸

生蚝怎么蒸的答案是：将生蚝放在铺有生姜、葱白的盘子上，蚝肉的那一面朝上放置；锅中放清水，加入适量的白酒、姜片、香葱白等；将生蚝放入蒸锅，大火蒸制，水开之后再蒸5分钟左右。

牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。

生蚝的蒸法

1、首先将蒜蓉处理好，放在一旁静置15分钟左右。

2、将生蚝放在铺有生姜、葱白的盘子上，蚝肉的那一面朝上放置。

3、锅中放清水，加入适量的白酒、姜片、香葱白等。

4、将生蚝放入蒸锅，大火蒸制，水开之后再蒸5分钟左右。

5、锅里入油，将准备好的大蒜和少量生姜放入，炒香。

6、加入料酒、生抽、陈醋等搅拌均匀，盛出做蘸酱即可。

形态

壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。壳是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，它是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。中褶上有大量的感觉细胞或感觉器，具有触觉、视觉等功能。外褶有很强的分泌功能。

两壳不等，左壳或称下壳较大而凹，以左壳固着在岩石或海底木桩上。一般是在面盘幼虫变态的后期，由足丝分泌粘液，将外套膜缘固着在基质上，然后由外套膜分泌的贝壳则直接粘着在塞质上了。足完全消失、前闭壳肌也退化消失、后闭壳肌移到身体的中部，已完全失去了运动的能力。闭壳肌与韧带具有拮抗作用。由于永久的固着生活，外套膜缘出现了发达的小触手或感官，外套膜从不出现愈合点或形成水管，因为它们生活在硬质表面，那里很少有大量沉积物的存在，因潮汐运动已起到了清除作用。

生活习性

固着生活

以壳粘着在其他物体上而行固着。 一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内。

抗逆性

牡蛎还是抗逆性最强的水生动物之一，2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力，在落潮露出水面时，能够耐受夏天酷热干燥的天气，同时也能够成功适应冬天冰冻天气，在离水露空条件下可存活1~2周，甚至1个月的时间。