豆瓣酱炒花甲的做法

主食材：花甲800克，豆瓣酱两勺。

配料：盐一勺，白酒少许，姜一块，大蒜一头，淀粉一勺，生抽一勺，水适量，葱适量。

步骤1:

花甲放入水中，加入一勺盐浸泡，使其更好的吐沙

步骤2:

水烧开后倒入花甲

步骤3:

加入少许白酒大火焯水

步骤4:

花甲全部张开口后捞出

步骤5:

用流动的水冲洗干净

步骤6:

装入盘中待用

步骤7:

姜去皮切丝，大蒜去衣切沫

步骤8:

碗中倒入一勺淀粉

步骤9:

一勺生抽

步骤10:

适量清水

步骤11:

搅拌均匀待用

步骤12:

热锅下油，放入姜丝和蒜沫爆香

步骤13:

放入两勺豆瓣酱

步骤14:

炒出红油

步骤15:

倒入花甲

步骤16:

大火翻炒均匀

步骤17:

倒入酱汁

步骤18:

煮至粘稠

步骤19:

装入盘中，撒入葱花即可享用