超柔软的全麦吐司，健康低卡减肥必备！直怎么做好吃

主食材：吐司粉250克，全麦粉50克，牛奶170克，全蛋液55克，零卡糖30克，黄油20克。

配料：鲜酵母15克。

步骤1:

准备好所需食材。

步骤2:

全麦粉加入120克牛奶，拌匀后密封冷藏一小时。

步骤3:

除黄油外的其他所有材料，包括提前泡的全麦，全部加入厨师机的搅拌缸，慢速搅拌至材料均匀，然后提高速度。

步骤4:

当面团搅拌到有弹性，加入室温软化好的黄油，低速让黄油慢慢与面团融合，然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜，但是不要是薄到透明的膜。

步骤5:

把面团收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱，设置25度发酵60分钟。

步骤6:

把发酵好的面团倒出来，底部朝上，撒少许手粉排气，然后左右三折，再上下对折。

步骤7:

再次放入蒸烤箱，25度发酵30分钟。

步骤8:

取出发酵好的面团，均分成三份，滚圆，松弛25分钟。

步骤9:

松弛好的面团从中间收成橄榄形，擀开，边缘的气泡直接拍掉。

步骤10:

翻面，自上而下卷起来，收口朝下松弛20分钟。

步骤11:

松弛好后再次擀长，翻面，卷起来。

步骤12:

收口朝下放入吐司盒。

步骤13:

送入蒸烤箱，38度发酵至9-10分满。

步骤14:

最后送入预热好的烤箱，全烤模式180度烤制28~30分钟即可。