香糯小米扣肉的做法

主食材：五花肉600克，小米80克。

配料：盐4克，糖五香粉2克，胡椒粉2克，红烧酱油15克，生抽10克，鲍鱼汁15克，花椒适量，小茴香适量。

步骤1:

小米和花椒小茴香一起放入锅里

步骤2:

小火炒香。

步骤3:

把花椒和小茴香筛出来

步骤4:

筛出来的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均匀。

步骤5:

五花肉先焯水，然后切段，肉皮朝下放锅里煎。

步骤6:

煎到肉皮发金黄。

步骤7:

锅里放入调味料，放入五花肉水开后小火煮15分钟。

步骤8:

煮好的五花肉捞出晾凉后，切成厚度约5mm的片。

步骤9:

加入盐，糖，胡椒粉，五香粉，生抽，红烧酱油和鲍鱼汁，拌均匀以后腌制半天。没有鲍鱼汁可以用蚝油代替。

步骤10:

腌好的五花肉表面沾满小米。

步骤11:

码放到碗里。

步骤12:

用水里加一点儿酱油倒入碗里，水的量要足够，因为小米非常吸水。

步骤13:

水开后上笼蒸80分钟。

步骤14:

倒扣装盘就可以享用了。“格琳诺尔有机黄小米，每一粒都能满足你”