胡萝卜支竹焖羊肉的做法

主食材：羊排1.5斤，胡萝卜1条，支竹/腐竹适量。

配料：姜片适量，红葱头4颗，花椒适量，香叶2片，小茴香适量，食盐1勺，生抽2勺，干辣椒2条。

步骤1:

这羊排是我从老家带回来的，放在冷冻里，所以需要提前解冻焯水洗干净备用。

步骤2:

起锅倒油油热后放入干辣椒，姜片、香叶、小茴香、花椒，煸炒下放入辣椒酱。没有的可以放入郫县豆瓣酱。

步骤3:

放入洗干净的羊排翻炒。

步骤4:

翻炒上色，放入食盐。生抽继续翻炒几下

步骤5:

将羊排倒入高压锅内。加入适量开水。水位比羊排略低一点。盖上高压锅盖，选择牛羊肉键。中途加料。

步骤6:

等待的过程中有胡萝卜切块儿，炸支竹冲下水。中途加料的声音响起，放入切好的胡萝卜块，继续焖煮。

步骤7:

羊肉焖好了，胡萝卜也熟了，出锅前放入炸支竹搅拌均匀即可。

步骤8:

放上两片香菜叶点缀下吧