茼蒿鲜肉饺子怎么做好吃
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主食材:面粉300克,清水180克,瘦肉200克,茼蒿500克,生姜1块。
配料:盐5克,蚝油3克,香麻油3克,食用油适量,鸡粉2克。
步骤1:按比例:300克面粉和180克清水和面
步骤2:面粉倒进厨师机桶内,加上清水
步骤3:将不锈钢桶装于主机上,向下压不锈钢桶并扣好,接通电源,以一档的速度揉面20分钟,接着处理馅料
步骤4:瘦肉洗净剁碎,生姜洗净剁碎、放进肉馅里,调入盐、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀
步骤5:皇帝菜洗净沥干水
步骤6:放入锅中用开水焯煮片刻
步骤7:捞起,用凉水冲泡片刻,挤干水分,切碎
步骤8:倒入盆中,和肉馅搅拌均匀
步骤9:揉好的面团取出,案板上撒些干面粉,将面团揉成长条,切成若干个面剂子
步骤10:取一个剂子擀薄,放入馅料
步骤11:逐个包起【包饺子的手法各有不同,顺手就行】
步骤12:锅中烧开适量清水,水沸腾时放入饺子,煮至饺子浮起来,加些许凉水,再次煮沸后捞起即可
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