翡翠素饺怎么做好吃

主食材：鸡蛋7个，茴香苗600克，木耳(水发)100克，饺子粉700克。

配料：菠菜100克，香油适量，盐适量，姜末适量。

步骤1:

700g饺子粉加400g水、3g盐用面包机和面

步骤2:

100g菠菜杆叶分离，叶子切细丝，榨汁只用到叶子

步骤3:

菠菜叶加20g水、1g盐，打汁

步骤4:

活好的白面团分出一半后，加入菠菜汁、加一些干面粉启动和面程序活匀即可

步骤5:

两个颜色的面团准备好了，装进保鲜袋放冰箱冷藏醒面。等待醒面时间开始做馅喽

步骤6:

鸡蛋加一点黄酒打散，黄酒解腥效果很好

步骤7:

炒锅加油烧热倒入蛋液，此时要用筷子不停的搅动

步骤8:

一直炒到鸡蛋成碎粒状，鸡蛋粒成熟出现焦黄色时最香

步骤9:

姜切成碎末，放入等待凉凉的热鸡蛋里，搅拌均匀

步骤10:

茴香苗洗净控水后切碎

步骤11:

木耳泡发后切碎

步骤12:

茴香苗、木耳放入鸡蛋中

步骤13:

加盐、香油调匀

步骤14:

黄、绿、黑三色的素饺子馅就调好了

步骤15:

从冰箱取出醒好的面团，白色面团搓成长蛇状，绿色的擀成长方形，宽窄能保住白色的就好，上面刷一层水，以便更好地粘连

步骤16:

看看两色面混合后的切面

步骤17:

下剂

步骤18:

擀皮，中间厚外圈薄，包出来才会薄厚一致

步骤19:

漂亮的翡翠饺子已经成型了

步骤20:

水开后放入饺子浮起煮上3滚就熟了

步骤21:

控水捞出装盘上桌喽