韭菜素馅怎么调馅

韭菜素馅的做法：

主料：韭菜300克，鸡蛋3个，虾皮50克。辅料：植物油适量。

制作步骤：

1、将韭菜摘干净后洗净沥水备用。

2、鸡蛋加一点点盐搅散，电饼铛淋少许油加热。

3、慢慢倒入蛋液，同时用筷子不停的搅动，让鸡蛋直接炒成鸡蛋碎。

4、韭菜控水后切碎，把韭菜放入一个小盆内，准备好虾皮。

5、在韭菜内淋上植物油，搅拌均匀。

6、抓入一小把虾皮，简单拌匀。

7、待鸡蛋碎自然凉后，倒入拌好的韭菜中，再次拌匀。

8、如果虾皮是无盐的或者比较淡，可以适当添加少许食盐，拌匀即可。

拓展资料：

韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。