![#冬至大如年#+酸菜鱼怎么做好吃]( "#冬至大如年#+酸菜鱼怎么做好吃")
- 主食材：草鱼500克，酸菜300克，黄豆芽300克，生姜1块，尖椒4个。配料：淀粉1勺，料酒1勺，酱油2勺，老抽1勺，油适量，盐适量。步骤1:准备食材。步骤2:鱼片用生姜、淀粉、料酒腌制。步骤3:锅里放油，把尖椒炒香，放入酸菜翻炒均匀。步骤4:倒入适量清水，淋入酱油和老抽，撒上盐，煮开。步骤5:放入黄豆芽，...
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![年夜饭必备酸菜鱼的做法]( "年夜饭必备酸菜鱼的做法")
- 主食材：黑鱼750克，四川泡青菜1颗，青笋适量，金针菇适量。配料：猪油1大勺，小米椒2个，杭椒1个，青花椒20克，盐1勺，料酒2勺，酸汤酱3大勺。步骤1:加入2大勺料酒和1勺盐，腌制10分钟。步骤2:锅中放大勺猪油步骤3:放入酸菜炒干步骤4:加适量的水。步骤5:煮沸之后，根据个人口味添加酸汤酱，我一共加...
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![酸菜鱼酸菜和鱼哪个先放]( "酸菜鱼酸菜和鱼哪个先放")
- 一般都是先放酸菜后放鱼。为什么先下酸菜后下鱼，这是因为酸菜鱼的酸味来源于酸菜，而且酸菜的酸味要想激发出来，需要一定的时间的炖煮，这样香味才能溶于汤里。酸菜在炖煮前还做了一个干炒的步骤，因为在腌制过程中，会带有发酵的气味，用干炒的方式可以让酸菜去掉发酵味道，激发酸菜本...
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![酸菜鱼超详细做法的做法]( "酸菜鱼超详细做法的做法")
- 主食材：黑鱼1条，酸菜150克，蛋清1个。配料：淀粉适量，盐适量，料酒15毫升，花椒油适量，白醋30毫升，泡椒30克，白胡椒适量，孜然粉适量，葱姜蒜适量，花椒十几粒，干辣椒适量，鲤鱼低芥酸小榨浓香菜籽油适量。步骤1:酸菜洗净切块。步骤2:将蒜瓣切片、生姜切片、葱切葱段，泡椒切段。步骤3:黑鱼去掉头...
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![酸菜鱼片怎么切]( "酸菜鱼片怎么切")
- 首先将草鱼鱼鳞刮干净，清洗内脏，从鱼背用菜刀划进去，顺着鱼排骨顺溜下去，鱼肉就切出来了。两边都这样切鱼肉就出来，顺着鱼肉的纹路，斜刀切片即可，然后就可以开始制作酸菜鱼了。工具/材料:草鱼、刀步骤（共3步）按步骤阅读：1、清洗内脏首先将草鱼鱼鳞刮干净，清洗内脏。2、分开鱼肉和鱼...
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![重庆家常酸菜鱼怎么做好吃]( "重庆家常酸菜鱼怎么做好吃")
- 重庆酸菜鱼的做法做重庆家常酸菜鱼最主要的是有酸菜。酸菜使用南方腌制的那种绿酸菜做出来的味道和口感才比较正宗，如果是北方大白菜腌制的酸菜，味道就稍微差一些。正宗的重庆家常酸菜鱼就是用那种肉质比较厚的酸菜做出来的。鱼可以选择鲤鱼，草鱼或者黑鱼。自己喜欢哪一种就...
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![爽滑酸菜鱼怎么做好吃]( "爽滑酸菜鱼怎么做好吃")
- 主食材：草鱼。配料：花椒，辣椒，盐，料酒，鸡蛋，淀粉，蒜，姜，泡椒，酸菜，鸡精，胡椒粉。步骤1:草鱼改刀，鱼骨剁件，鱼肉切片。步骤2:鱼骨加盐，料酒，腌制，鱼肉加盐，料酒，鸡蛋，淀粉腌制。步骤3:烧油加入鱼骨炒至变色。步骤4:加水熬制鱼汤，鱼骨大火熬制底汤浓白。步骤5:烧油，加入蒜，姜，酸菜，泡椒炒香。步骤6:加...
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![虹鳟鱼能做酸菜鱼吗]( "虹鳟鱼能做酸菜鱼吗")
- 虹鳟鱼能做酸菜鱼吗的答案是：能虹鳟鱼可以做的，但可惜了。虹鳟鱼最好清蒸或葱油。这样才能吃出虹鳟鱼的原汁原味鲜美的味道。对于虹鳟鱼来，这是我们在平时可以经常吃到的一种水产品了，首先虹鳟鱼主要是栖于湖泊和急流中的，而且因为虹鳟鱼的体色是比较鲜艳的。在虹鳟鱼的体上也...
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![酸菜鱼的制作方法]( "酸菜鱼的制作方法")
- 工具/材料草鱼1500克酸菜400克生粉5克泡椒40克料酒20克干辣椒5克生姜20克大蒜25克香菜5克鸡蛋1个花椒5克香菜5克操作方法01将草鱼去头。02鱼身去骨。03鱼头切刀。04鱼骨剁块。05将鱼骨去大刺。06将鱼身片成鱼片。07加入料酒、蛋清、生粉搅拌均匀。08将酸菜切段。09再将香...
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![家庭版酸菜鱼怎么做好吃]( "家庭版酸菜鱼怎么做好吃")
- 主食材：鲶鱼500克酸菜1袋。配料：鸡蛋清1个。步骤1:鱼切片，用盐水洗鱼片，直到水清澈了为止(换水3—4次)；加入腌鱼的料，用手多抓几次，抓匀步骤2:热锅，加入3勺五香油，加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝，炒出香味步骤3:加水煮开加入泡椒、泡椒水，调制自己喜欢的辣味步骤4:迅速放入腌好...
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![家常版酸菜鱼 学会了你再也不会去大饭店了]( "家常版酸菜鱼 学会了你再也不会去大饭店了")
- 酸菜鱼，这道美味的川菜，让许多人欲罢不能。然而，外面的饭店价格不菲，而且卫生状况也让人担忧。如果您想在家里尽情享受酸菜鱼的美味，不妨来学习一下的家常版酸菜鱼做法。一、食材准备草鱼、酸菜、葱、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清...
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![适合做酸菜鱼的无刺鱼有哪些]( "适合做酸菜鱼的无刺鱼有哪些")
- 1、黑鱼。比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现，很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少，肉质鲜嫩、烹煮不易碎，且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。2、鲈鱼。鲈鱼比黑鱼贵点，肉质肥美有弹性，比其它鱼的土腥味小很多且少刺。富含蛋白质及各种...
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![年夜饭必备酸菜鱼怎么做好吃]( "年夜饭必备酸菜鱼怎么做好吃")
- 主食材：黑鱼750克，四川泡青菜1颗，青笋适量，金针菇适量。配料：猪油1大勺，小米椒2个，杭椒1个，青花椒20克，盐1勺，料酒2勺，酸汤酱3大勺。步骤1:加入2大勺料酒和1勺盐，腌制10分钟。步骤2:锅中放大勺猪油步骤3:放入酸菜炒干步骤4:加适量的水。步骤5:煮沸之后，根据个人口味添加酸汤酱，我一共加...
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![做酸菜鱼有什么技巧]( "做酸菜鱼有什么技巧")
- 1、鱼的选择：做酸菜鱼的鱼的选择也很重要，最好选择肉多刺少的鱼。黑鱼是首选，草鱼和鲤鱼也可以，只不过比起黑鱼刺稍微多些，但草鱼和鲤鱼的肉质比黑鱼更嫩，黑鱼的肉比较紧实。把鱼处理好后，取鱼肉切成薄片上浆，可以保持鱼肉的鲜嫩口感。吸收酸菜的汤汁让整个菜品更加清新脱俗，味道...
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![详解如何做一道正宗的重庆酸菜鱼之（鲜，怎么做好吃]( "详解如何做一道正宗的重庆酸菜鱼之（鲜，怎么做好吃")
- 主食材：草鱼3斤，酸菜250克，玉米淀粉20克，干辣椒8个，姜1块，葱2根，大蒜6瓣，白胡椒粉3克，花椒40颗。配料：盐5克，花生油20克，料酒15克。步骤1:食材展示：鲜草鱼1条（2-3斤左右）酸菜250克玉米淀粉20克干辣椒8个姜1块葱2根大蒜6瓣白胡椒粉3克花椒40颗料酒15克花生油30克盐5克。步骤2:首先处理鱼，...
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![酸菜鱼怎么做]( "酸菜鱼怎么做")
- 酸菜鱼属于辛辣食物，对于那些体寒或者是喜欢吃辣的人来说，酸菜鱼是再美味不过了。食材：草鱼500克，小葱2根，鸡蛋清1个，鱼头，酸菜100克，花椒5克，干辣椒3个，料酒1勺，淀粉1勺，泡椒25克，大蒜2瓣。步骤：1.用刀呈45度片切鱼片，鱼排切段，鱼头切开，酸菜洗净挤干水分，切成丝，泡椒切碎，干辣椒剪成段，姜切...
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![野生酸菜鱼怎么做好吃]( "野生酸菜鱼怎么做好吃")
- 主食材：野生黑鱼。1条，蒜泥10克，水淀粉适量，葱3棵，四川泡酸菜。1颗，小米辣15个，花椒1把，豆芽100克，白醋50克，胡椒粉10克，鸡蛋1个，食用油200克。配料：大点的盆1个。步骤1:自己钓的野生黑鱼一尾。杀好，去鳞，洗干净。步骤2:去除鱼骨。切成鱼片。步骤3:鱼片切成2~3毫米厚度。黑鱼比较滑，不好...
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![酸菜鱼配菜可以放什么]( "酸菜鱼配菜可以放什么")
- 1、豆腐：豆腐和鱼是绝搭，豆腐性寒，具有下火的功效，而酸菜鱼比较上火，两者搭配吃不易上火；其次，豆腐口感软嫩，吸收了酸菜鱼的汤汁之后口感更好。2、生菜：生菜是百搭的配菜，清新爽脆的口感能解腻，鱼和酸菜吃多了再吃一片生菜，明显感觉没那么腻了；生菜叶具有去火的功效，吃了不易上火。3、...
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![酸菜鱼做法步骤是什么]( "酸菜鱼做法步骤是什么")
- 1、将鱼清理干净，内脏鱼线都要清洗。2、将鱼横切，切到鱼皮即可收刀。3、纵切，将于切成碎块。4、将鱼肉斜切成小片鱼片。5、加入葱、姜、淀粉、蛋清、料酒腌制。6、酸菜切碎入锅加水小火炖煮20分钟。7、将酸菜捞出，放入鱼片煮熟。8、将油、花椒、红辣椒浇在鱼片上即可。关于酸...
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![好吃的酸菜鱼做法，10分钟学会~酸菜鱼怎么做好吃]( "好吃的酸菜鱼做法，10分钟学会~酸菜鱼怎么做好吃")
- 主食材：黑鱼1条，酸菜鱼调料1袋。配料：葱姜适量，鸡精适量，花椒10粒，蒜瓣10个，白酒1勺，胡椒粉1勺，白糖半勺，料酒2勺，香菜适量，白醋1勺。步骤1:黑鱼肉切片，加入盐，白糖，胡椒粉步骤2:再放入料酒步骤3:加入生姜，腌鱼料抓拌均匀腌制15分钟。步骤4:鱼头，鱼骨煎至片刻，加入葱姜，蒜瓣，花椒步骤5:再放入...
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![鲫鱼可不可以做酸菜鱼]( "鲫鱼可不可以做酸菜鱼")
- 鲫鱼可以做酸菜鱼，制作方法如下：原料：鲫鱼1.5斤，大约三条、袋装酸菜一袋、火锅底料一袋、生姜、葱。制作步骤：1、锅上火，放入少许油，烧热，加入生姜、葱炸出香味；2、将酸菜倒入锅中煸炒一下，放入适量开水，把酸菜调料袋中的调料倒入汤中，再加入火锅底料，根据各人的口味适量加入；3、大火烧...
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![酸菜鱼超详细做法怎么做好吃]( "酸菜鱼超详细做法怎么做好吃")
- 主食材：黑鱼1条，酸菜150克，蛋清1个。配料：淀粉适量，盐适量，料酒15毫升，花椒油适量，白醋30毫升，泡椒30克，白胡椒适量，孜然粉适量，葱姜蒜适量，花椒十几粒，干辣椒适量，鲤鱼低芥酸小榨浓香菜籽油适量。步骤1:酸菜洗净切块。步骤2:将蒜瓣切片、生姜切片、葱切葱段，泡椒切段。步骤3:黑鱼去掉头...
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![酸菜鱼的做法、怎样做酸菜鱼]( "酸菜鱼的做法、怎样做酸菜鱼")
- 工具/材料草鱼，葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，辣椒，酸菜，鸡蛋，盐，淀粉，鸡精，胡椒粉，操作方法01首先我们将草鱼清理干净，准备一些佐料：葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，辣椒02然后我们将准备好的酸菜切成块，放入凉水中冲洗干净，放入热水锅中焯一下，捞出沥干水分备用03接着我们将草鱼片开，把鱼骨片下来切块备...
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![如何做酸菜鱼的步骤]( "如何做酸菜鱼的步骤")
- 酸菜鱼的做法：原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）。做法步骤：1、将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块；2、将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用；3...
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![酸菜鱼火锅怎么做好吃]( "酸菜鱼火锅怎么做好吃")
- 主食材：草鱼400克，白菜50克，油豆腐50克，酸菜200克，金针菇100克。配料：姜片5克，蒜片5克，盐2克，食用油10毫升，清水1升，郫县豆瓣酱20克，干辣椒20克。步骤1:姜片、蒜片备用，白菜切段，油豆腐切段步骤2:草鱼骨肉分离，鱼肉切片，倒入碗内，放入盐，搅拌均匀，腌制十分钟步骤3:倒入食用油、姜片、鱼骨，小...
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