冬菇是香菇的一种吗

冬菇是香菇的一种，冬菇是一种食用菇菌，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，是防治感冒降低胆固醇防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品2冬菇又名香菇冬菇规格严整，等级分明分为花菇厚菇薄菇3等11级冬菇嫩滑香。冬菇是一种食用菇菌，菌盖肉质，宽27cm，呈扁半球形，后渐平展，往往不正形盖缘初时内卷，后波状或上翘，菌肉较厚，白色或稍带黄色，味美一套冬菇级数可分为花菇厚菇薄菇寸菇春菇等产地在广东省北部。冬菇冬菇的质量仅次于花菇，又被称为“真菌皇后”，冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口鲜美，用法与花菇略同3 香信是香菌中的低级品种，因为它是在挑选花菇。

一套冬菇级数可粗分为花菇、厚菇、薄菇、寸菇、香信等， 有花纹的叫做花菇，厚身的叫做厚菇，薄身的叫做薄菇，形状小的叫做寸菇。春天收成的叫做春菇，秋天收成的叫做秋菇，但一般都统称叫做冬菇。规格等级有严格规定。冬菇有特殊的香味，入口软滑而有菇味。种植冬菇要视乎天气，有些冬菇要三年才有收成，有些一年便有收成，看品种而定，如果在收成时天气下雪，冬菇表面破裂，造成花纹，变成花菇。如果下雨吸收雨水便膨胀成很大的香信，不值钱。冬菇当然以天白花菇为极品（背部如天空般白），并非越大越好，大如香信者，大而无当，价钱极低。最好冬菇是不大不小，一啖一个为妙。

菌盖肉质，宽2-7cm。扁半球形，后渐平展，往往不正形；盖面湿时甚粘，淡黄褐色或黄褐色，中部深肉桂色，边缘乳黄色，无毛，平滑；盖缘初时内卷，后波状或上翘。菌肉较厚，白色或稍带黄色，味美。菌褶弯生，密至稍稀，幅宽，不等长，白色至乳白色或稍带黄色。菌柄长5-8cm，粗5-8mm，圆柱形，韧，表皮脆骨质，内部纤维质，松软基部往往伸长似假根并紧靠一起，顶部黄色，向下有密的黄褐色至深黑褐色短绒毛。孢子印白色。囊状体少，散生，梭形至棒状，(40-55)μm×(10-12)μm。