白薯的家常做法

白薯的做法有很多，常见的做法有拔丝白薯球，白薯粥等。

一、拔丝白薯球

主料：白薯(又叫地瓜)400克，桂花酱2克，芝麻油少许，白糖200克，花生油500克(耗50克)。

制作步骤：

1、将白薯洗净削去皮，切削成球形。

2、炒勺放旺火上，加花生油烧至七成热，放入白薯球，炸至呈金黄色捞出，炒勺内留油约20克，放入白糖，炒至呈金黄色，并冒青烟起气泡时，迅速倒入白薯球，加入桂花酱，颠翻均匀，使糖汁均匀挂在薯球的周围。先在盛盘上抹少许芝麻油，将球倒入盘内，迅速送到桌上，食时可以当即拔出糖丝。

二、白薯粥

材料：白薯2个，白米1杯，水10杯

制作步骤：

1、白薯削皮、洗净、切小块，先用电锅蒸10分钟后取出。

2、白米洗净，加水10杯先浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮至米粒熟软时，加入白薯再煮5分钟。

3、熄火后放置10分钟即可盛出食用。

白薯(学名：番薯/Ipomoea batatas)，又名蕃薯、红薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。白薯味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，因含纤维素较多，在肠内吸收大量水份，有通便作用，能预防结肠癌的发生。除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。