广东鼓油鸡的正宗做法

广东鼓油鸡的正宗做法如下：

食材：

主料：新鲜鸡一只２.5斤左右重，干葱头8－10颗左右，

辅料：生姜若干，生抽適量，糖4小勺，料酒適量，盐0.5小勺，

制作步骤：

1.将新鲜鸡一只洗干净备用，将干葱头生姜切碎。

2.将铁锅烧红放油（量可以多一点），然后将整只鸡入进锅中，同时将干葱头生姜碎放进去，加料酒、糖、生抽、盐，和250升水。

3.大火煮20分钟，等汁差不多收干后就可以把鸡拿起来，这时候可以试一下汁的味道，浓淡跟据自己的品味来定。

4.等鸡放凉后就可以切成一块块，摆好。再将酱汁浇上去就可以了。

拓展资料：

广式豉油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜皮脆肉嫩，甘香软滑， 色彩油黄色，鲜，香，嫩，滑，味道极佳。

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟 。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。