风干鸡的做法

做了风干鸡，做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。 将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。

1、 放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。

2、 把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。

3、 放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。

4、 上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。

5、 去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。

6、 皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。

7、拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。

8、 做好的风干鸡口感有劲味道鲜美，有晶莹油润之样，可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜。