鲍鱼干炖鸡汤做法

鲍鱼干炖鸡汤怎么做

鲍鱼干炖鸡汤的做法比较简单，只是用的时间比较长。鲍鱼的味道鲜美，营养特别丰富，被誉为海洋，软黄金是非常名贵的海洋贝类，肉质比较细嫩，营养特别丰富。还有多种微量元素和维生素能够满足人体日常对营养的需求，而且蛋白质含量嗯，高脂肪含量很低，富含谷氨酸，味道特别鲜美。虽然叫做鲍鱼，但它并不是鱼类，而是属于贝类。鲍鱼炖鸡汤是一道非常好喝又滋补的汤。

干鲍鱼需要用清水提前泡发。根据家里面人口情况一次泡发能吃完的量。用大一点的盆子把鲍鱼干放进去，加入适量清水盖上盖子，提前一晚上泡发。泡发好的待遇要用刷子刷洗一遍，防止缝隙里面有没有清理干净的砂粒，影响炖汤的口感。准备半只嫩鸡。适量红枣，枸杞和姜片。要注意姜片的量，不要放太多，很多人在炖汤的时候都喜欢放很多姜，这会影响汤的口感将味太浓，掩盖掉其他食材的味道。

半只鸡剁成大小合适的块儿，放在清水里面冲洗干净。把鲍鱼放在砂锅里面，放上姜片，加入适量清水，煤气大火煮开之后转成小火，慢炖一个半小时。如果是有使用的电锅，就需要炖2~3个小时。另起一锅，加入适量清水，把鸡块放进去煮出血沫，用清水冲洗干净，然后把鸡块放在鲍鱼里面一起炖煮，放入鸡块的时候把大枣和枸杞一同放进去，大概炖50分钟左右。

如果喜欢鸡块炖的软烂一些，也可以和鲍鱼一起放进砂锅里面炖，炖煮的时间比较长，可能成汤的效果看上去不够清爽，但是味道和口感是非常不错的，因为肌肉在汤里面炖的时间比较久有些鸡肉会脱落下来。但汤看起来不是特别好看，不过鸡肉吃起来口感还是非常软烂的，如果追求口感可以和鲍鱼一起放进去，但是如果追求成品的色泽更好，就晚放入一段时间，喝汤的时候只要加入适量盐调味就可以不要加其他调料。