![淡豆豉和豆豉的区别是什么]( "淡豆豉和豆豉的区别是什么")
- 1、用途不同。豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料。淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。2、味道不同。豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸...
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![豆豉蒸排骨的做法]( "豆豉蒸排骨的做法")
- 制作时间：15分钟难易程度：一般口味：咸香分类：蒸菜主食材：排骨500克、香菇50克、红椒半个辅料：蒜4瓣、姜1块、葱白5根、豆豉1勺步骤：1、排骨中放入盐1勺；2、白醋半勺；3、清水适量；4、葱白5根切粒；5、红椒切末；6、香菇切厚片；7、改刀切粒；8、豆豉切碎；9、姜1块切末；10、蒜4瓣切末备用；11、锅...
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![水豆豉怎么做]( "水豆豉怎么做")
- 水豆豉的制作方法：材料：黄豆250克，姜70克，盐10克，酒10克，酱油30克，新鲜红辣椒/剁辣椒适量制作步骤：1、黄豆洗净冷水泡4小时左右。2、上锅煮黄豆，锅需干净无油，水开再煮20分钟。3、黄豆煮好后，将豆和水分离，水要保留。4、发酵黄豆，土方法是将黄豆拿布袋装好放柴火灰里发酵3天左右，天气热...
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![1斤黄豆做豆豉放多少盐]( "1斤黄豆做豆豉放多少盐")
- 1斤黄豆做豆豉放6到7克。即用大拇指盖那么大的小勺，一勺盐的量。如果温度高也可以放多一点，例如1两等。1、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。2、豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑...
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![豆豉鲮鱼的做法]( "豆豉鲮鱼的做法")
- 主食材：鲮鱼300克。配料：姜丝3克，蒜片4克，食用油205毫升，豆豉30克。步骤1:鲮鱼切片步骤2:锅中放油200毫升，大火烧至七成熟，放入鲮鱼，小火炸至酥脆步骤3:锅中放油5毫升，倒入姜丝，蒜片，大火爆香步骤4:加入豆豉，翻炒均匀，倒入鲮鱼，翻炒均匀...
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![豆豉肉的做法]( "豆豉肉的做法")
- 五花肉的简单做法:食材：五花肉250克、豆豉75克、食盐1勺、酱油1勺、味精1勺、葱段10克、姜丝5克、料酒1勺、白糖1勺豆豉肉的做法：1、五花肉冷水下锅，加盖，中火煮至六成熟，捞出切成段，放入碗中；2、五花肉里加豆豉、葱段、姜丝、盐、酱油、味精、料酒、白糖；3、放入蒸笼，蒸约30分钟...
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![豆豉蒸鱼头怎么做]( "豆豉蒸鱼头怎么做")
- 1、鱼头洗净分半，姜切丝，鱼头摆入盘里，撒上适量豆豉然后加上姜丝。2、倒入适量油，蒸鱼豉油，撒适量盐，然后放入放入蒸锅里。3、大火烧开后，蒸10分钟左右即可。...
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![豆豉是什么]( "豆豉是什么")
- 豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。按加工原料的不同，还可分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。由于豆豉营养丰富，所以很容易...
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![豆豉怎么分辨好坏]( "豆豉怎么分辨好坏")
- 1、色泽鉴别：良质豆豉呈红褐色或棕红色或黄色，油润发亮，鲜艳而有光泽;次质豆豉色泽较深或较浅；劣质豆豉色泽灰暗，无光泽，这是我们在挑选豆豉的时候最直观的一种方法了。2、形态鉴别：可在光线明亮处观察其粘稠度，有无霉花、杂质和异物等;良质酱类粘稠适度，不干不，无霉花，无杂质;次质...
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![豆豉土豆蒸肋排怎么做好吃]( "豆豉土豆蒸肋排怎么做好吃")
- 主食材：猪肋排500克，土豆350克。配料：盐3克，蒜末15克，蚝油1汤匙，豆豉20克，泡椒少许，生姜10克，小葱10克，水淀粉少许，香菜少许。步骤1:猪肋排泡清血水后洗净控干水分步骤2:备好调料（蚝油，黄酒葱段生姜香菜碎豆豉和蒜瓣切成碎末泡椒切碎水淀粉）步骤3:先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜拌匀后盖上进冰箱...
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![豆豉鱼的做法]( "豆豉鱼的做法")
- 葱切段，姜切丝，蒜切。草鱼切成块，然后放入热油锅中炸透，捞出。锅内倒油烧热，放入八角、葱段、姜、蒜、豆豉煸出香味。然后加入醋、料酒、白糖、盐和适量的清水以及鱼块。用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅前拌匀即可。豆豉鱼怎么做好吃:食材：草鱼200克、豆豉25克、大蒜10...
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![豆豉是什么做的]( "豆豉是什么做的")
- 豆豉是中国传统的发酵豆制品调味品。豆豉是以黑豆或大豆为主要原料，用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶分解大豆蛋白制成的。当达到一定水平时，通过加盐、加酒、干燥等方式抑制酶的活性，延缓发酵过程。豆豉，古称富友，最早见于汉代刘茜的《时世明饮食》一书。豆豉的种类很多，按加工原料分...
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![豆豉炒青椒的做法]( "豆豉炒青椒的做法")
- 豆豉炒青椒作为私家菜健脾开胃食谱，豆豉炒青椒是一道菜品，主要材料有青尖椒、豆豉、色拉油等。制作时间：15分钟难易程度：一般口味：微辣分类：炒菜主食材：豆豉1勺、青椒250克辅料：姜1块、蒜2瓣步骤：1、青椒洗净去蒂后对半切开去籽，切成菱形小块；2、姜1块切末；3、蒜2瓣切末；4、锅中放入适...
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![豆豉炒苦瓜的做法]( "豆豉炒苦瓜的做法")
- 主食材：苦瓜1个。配料：豆豉适量，鸡精1/2勺，蒜适量，姜适量，盐1勺。步骤1:食材准备:苦瓜洗净，对切成四片；姜/蒜切粒；步骤2:切苦瓜:菜刀平斜着把苦瓜切成片，按传统的切法也可以；步骤3:豆豉泡水，然后捞出沥干水分备用；步骤4:焯水:苦瓜片倒入滚水中烫30秒左右捞出备用；步骤5:开炒:热锅倒油，放...
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![豆豉的做法]( "豆豉的做法")
- 先将黄豆放入锅内，加水至刚好没过黄豆煮熟，再捞出沥干水分。之后再把煮好的黄豆和适量盐、辣椒面、葱、姜、花椒粉搅拌均匀晾晒几天，这样美味的豆豉就完成了。准备食材：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。1、黄豆放入锅内小火干炒片刻，放入陈皮、香叶炒出香味后...
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![豆豉如何保存]( "豆豉如何保存")
- 1、阴凉通风处保存：豆豉可以放到阴凉通风的地方进行保存，用这种保存方法是最为常见的保存方法，把豆豉装到密封罐中，然后直接放到阴凉通风处进行保存就可以了。2、冰箱冷藏保存：豆豉还可以放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存，用冷藏保存的方式，可以将豆豉保存的时间延长。3、密封...
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![豆鼓和豆豉区别]( "豆鼓和豆豉区别")
- 豆鼓就是豆豉。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。主要以黑豆或者黄豆为主，通过蛋白酶或者细菌酶的作用下，分解大豆蛋白质，发酵而成。豆豉在古代也叫“幽菽”。它可调味，也可入药。后因不断发展，推广到日本，也就是“纳豆”，又发展到糖纳豆。豆豉在国际上已经被称为“营养豆”...
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![豆豉排骨蒸豆腐怎么做好吃]( "豆豉排骨蒸豆腐怎么做好吃")
- 主食材：豆腐200克，肋排350克。配料：剁椒1茶匙，大蒜5瓣，豆豉15克，生抽适量，姜适量，白糖少许，白胡椒粉少许。步骤1:食材：小排、北豆腐、剁椒、豆豉步骤2:肋排切小段，放入清水中浸泡去血水步骤3:豆豉粗粗切末、姜切丝、大蒜切末步骤4:锅中放底油，放入切碎的豆豉、大蒜、姜丝小火炒出香味...
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![豆豉蒸鸡怎么做]( "豆豉蒸鸡怎么做")
- 1、鸡腿肉去皮去骨，切小块，放入少许盐、一点料酒和生粉拌匀，腌制一会儿。2、锅里放少许油烧热，放入蒜蓉和豆豉辣椒酱炒香。3、淋入料酒和生抽，拌匀，关火。4、把煮好的调味汁倒入鸡块，拌匀。5、蒸锅水烧开，放入鸡块，大火蒸12分钟就可以了。其实豆豉蒸鸡的做法还是比较简单的，如果你...
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![豆豉鱼做法是什么]( "豆豉鱼做法是什么")
- 1、豆豉鱼以辣椒、黄酒、姜粉等烹制而成。2、香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。3、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净，加入料酒、盐腌制10分钟，准备好葱姜蒜和豆豉，锅中放油，烧热下入鱼。4、炸至两面金黄捞出，锅中留底油，下入豆豉煸炒，下入葱姜蒜和辣椒、八角炒香，加入酱...
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![豆豉和豆瓣酱的区别]( "豆豉和豆瓣酱的区别")
- 豆豉和豆瓣酱的区别1、原料不同，制作豆豉的原料主要是黄豆，或者是黑豆，经过发酵以及特殊的加工后做成豆豉，而豆瓣酱的原材料是胡豆，并配合了一些辣椒酱，菜籽油等先炒后发酵制作而成的。2、吃法不同，豆豉的吃法主要是用于烹调菜肴时添加进去，能够增加菜肴的口感，而豆瓣酱也是可以用...
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![豆豉回锅肉的做法]( "豆豉回锅肉的做法")
- 豆豉回锅肉的家常做法:食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末适量、青蒜30克、红椒20克、姜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙豆豉回锅肉的做法：1、青蒜切段，红椒切块；2、五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出，冷却后切片；3、锅烧热后倒油，油热后放...
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![豆豉的功效与作用]( "豆豉的功效与作用")
- 食材简介：豆豉，又称幽菽、纳豉、嗜等，是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料。营养功效：豆豉色香味美，具有一定的保健作用，对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。常吃豆豉，还可帮助消化、预防疾病、降低血压、减轻病痛和提高肝脏解毒能力的作用。饮食...
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![豆豉黄鱼怎么做]( "豆豉黄鱼怎么做")
- 1、鱼身上斜切几刀，用盐和胡椒粉抹匀，腌十分钟后薄薄地拍一层干淀粉。2、姜、蒜切片，葱切段、葱花备用。3、起油锅，油温升至七成热时放入黄花鱼。4、煎至鱼身两面金黄色（油里加盐就不会糊了，我忘了加盐）。5、放入葱姜蒜片爆香。6、调入豆豉、酱油、米醋、料酒、白糖，加适量清水，大...
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![豆豉营养价值]( "豆豉营养价值")
- 豆豉具有丰富的营养价值，含有大量蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪及钙、磷、铁、钴、锰、硒、钼、维生素E、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素，适量食用能够补充机体所需营养物质。其中蛋白质是组织形成和生长的主要营养成分。维生素E具有抗氧化作用。钾有助于维持正常的...
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