鲜贝的做法

鲜贝怎么做好吃

食材：

鲜贝100克、鸡蛋1个、淀粉75克、青椒1个、红椒2个、料酒1汤匙、味精1茶匙、蒜3瓣、鸡油1茶匙、盐2茶匙、食用油50克。

鲜贝的做法：

1、青椒切菱形块，红椒切菱形块，蒜切末；

2、鲜贝洗净放入两个碗中，各加入少许盐搅拌均匀；

3、鸡蛋黄和蛋清分开，均加入淀粉浆调好；

4、准备一个小碗，加料酒、盐、味精、淀粉和少量清水，调成芡汁；

5、锅中倒适量油，油温5成热，将黄、白两色鲜贝先后下入锅内炸至熟透，放入蒜末爆香，再放入青椒、红椒翻炒2分钟，鲜贝放入锅中，再倒入芡汁翻炒均匀；

6、最后淋入鸡油，装盘即可。

小贴士：

鲜贝的边上有一粒赘肉，最好剥除，以免口感坚韧不好吃，氽烫时间不宜太久，以免鲜贝缩小，质地变硬。