杏鲍菇哪个部位需要扔

整个杏鲍菇都是可以吃的，没有需要扔点的部位。杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌。每100克杏鲍菇含有热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇哪个部位需要扔

杏 鲍菇作为一种食用菌种，我们一般都是吃其菌体部分，而且其菌体部分的营养成分是最多的，那么我们在处理杏鲍菇的时候，需要将其头去掉吗？杏鲍菇1 杏鲍菇要去头吗不需要去头。杏鲍菇是一种全身都可以食用的菌类，而杏鲍菇的头就是菌盖，不含有毒素，是可以食用的，而且杏鲍菇的头和杏鲍菇的菌体营养成分都是一样的，但菌盖的口感相对来说会比较好一些，所以在处理杏鲍菇的时候可以不用去头。但是在食用菌盖的时候需要注意，这个部位最容易堆积泥沙，需要将其清洗干净后再食用。2 杏鲍菇怎么去味泡盐水可以在食用杏鲍菇之前，将整个杏鲍菇用盐水浸泡5-10分钟再切成自己需要的形状，进行烹饪，这样可以有效的缓解掉杏鲍菇的土腥味。加入调味料可以加入葱姜蒜等有挥发性或者是辛香气比较浓烈的调味食材，可以根据自己的烹饪需要加入适量的调味食材，做到缓解杏鲍菇土腥味的作用。腌制用调味料将杏鲍菇腌制10分钟左右，待其水分腌制出来，将水分倒掉即可，这样可以让杏鲍菇更加入味的同时还能缓解杏鲍菇的腥味。3 杏鲍菇要炒多长时间熟1-3分钟左右。杏鲍菇跟平常的菌类是一样的，一般大火爆炒3分钟左右即可熟透了，一般就是炒到杏鲍菇变软后再多炒半分钟就可以了，最好不要炒到出水，杏鲍菇的水分都被逼出来了，这样的杏鲍菇就不好吃了。若是经过焯水的杏鲍菇炒制时间就更短了，焯过水的杏鲍菇都是已经熟了或者是半生不熟的了，大火炒制很容易就炒软，所以一般炒制1分钟左右即可，4 杏鲍菇炒肉的做法做法：1.将杏鲍菇、五花肉切成片状，青红椒、生姜、大蒜都切好备用。2.在五花肉中加入姜丝、生抽、料酒，进行腌制。3.将杏鲍菇焯水两分钟，青红椒焯水两分钟，捞出来放凉备用。4.锅中放油，待油热后放入五花肉、姜蒜，炒制变色，加入耗油、盐等调味料。5.加入耗油等后，加入杏鲍菇和青红椒翻炒均匀即可。

杏鲍菇的头能吃吗?

问题一：杏鲍菇的头能不能吃不管是菇脚或是菇头其实都能吃，营养都是一样的。

问题二：杏鲍茹头能吃吗杏鲍菇是一种菌肉肥厚、质地脆嫩、营养丰富、味道鲜美（具有杏仁香味）、口感极佳的一种平菇，被誉为“平菇王”。

杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%，粗纤维6.9%，灰分6.9%。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。此外，还含有多种矿物质元素。

经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。

杏鲍菇有以上特殊功能外，食用做法很多，每一种吃法都能满足不同阶层的需要。

1、凉菜：凉调清拌，油炸热菜凉吃等。

2、炒：可清炒，或配各种肉类炒菜等。

3、红烧、清炖：红烧鸡鸭鹅猪牛羊等。

4、做汤：可做不同类型的汤10余种。

杏鲍菇从凉、炒、烧、炖、做汤可做30多种名菜，吃每道菜只要有杏鲍菇就给人一种美好的感觉。

推荐“杏鲍菇”最简单的一个做法：“腐乳杏鲍菇”。

原料：杏鲍菇300克左右、腐乳1/2块、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻酱1茶勺、醋1茶勺、香油 1/2茶勺、蒜末随意（备注：1茶勺＝5cc）

做法：

1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅，桑拿8分钟。（此期间准备调料）

2、将所有的调料搅拌均匀。

3、杏鲍菇桑拿完毕后，让它“冷静”一会，用手撕成丝，千万不要用刀切哈！！！

4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上，拌匀就可以了。

另外，杏鲍菇也可以用烤箱烤熟，口感比较筋道。而用桑拿的方法，口感比较嫩滑！

谢谢！！

问题三：杏鲍菇放软了能吃吗杏鲍菇放置时间长了外面变黄了还能食用，只是杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化，品质没有变化，食用前将杏鲍菇用热水焯一下，即可除去黄色。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能

问题四：杏鲍菇大头可不可以吃当然可以，口感可能差点 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用

问题五：杏鲍菇上的头皮能吃么?有可能是局部性的胆碱能性荨麻疹.这个病没有很有效果的治疗方法,主要与情绪激动,发热,紧张等有关系,如果你发现吃辣椒有影响,那就要尽量少吃或者不吃 你现在这段时间可能对辣椒过敏，如果现在很恼火，可以用抗过敏药，如扑尔敏，希斯敏等，再有就是这段时间应该尽量吃一些清淡的食物，等过段时间之后慢慢就会好了

问题六：杏鲍菇那个部位能吃那个部位不能吃都可以吃的。 香菇的营养价值很高的，有一定的药用功效，都能吃的。 香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

问题七：杏鲍菇什么样的人不能吃适宜人群 所有人都可食用

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜――杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

问题八：杏鲍菇是发物吗 杏鲍菇是转基因食品吗杏孢菇不是转基因植物。圣女果，水果玉米，大小很均匀的西红柿良，形状很圆的大豆等等是转基因作物。

问题九：杏鲍菇做菜要去掉头吗清洗干净，吧脏得方减掉，老的地方需要修剪一下，别的都不用去

杏鲍菇怎么挑

杏鲍菇是一种可食用菌类，它还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，今天小编就来教你如何挑选杏鲍菇哦~

如何挑选杏鲍菇

一个完整的杏鲍菇，包括它的菌盖、菌褶、菌柄三大块地方。首先，从菌盖入手，一般好的杏鲍菇的菌盖是圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥。再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

然后，再看菌褶，菌褶应该是排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶的。

最后，看看菌柄吧。先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

怎么辨别杏鲍菇的好坏

1、试含水量：有些商贩为了增加蘑菇分量，会给蘑菇泡水，用手挤压就会发现，这样的蘑菇容易变质。

2、看成熟度：勿买过分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。

3、看外观：除蘑菇、金针菇外，最好购买形状比较完整，没有水滞、不发粘的菇类。

4、闻气味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要购买。

好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。