扁豆红烧肉的做法

家常扁豆红烧肉做法

食材：

扁豆200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个。 调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克。

扁豆红烧肉的做法：

1、扁豆去筋、大葱切段；

2、五花肉切成厚块，冷水入锅，水烧开后煮15分钟，捞出；

3、锅中倒油，放入五花肉炒至变色，加入大葱、姜片、八角、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒至肉上色，倒入扁豆、加水没过食材煮沸，转中火烧20分钟；

4、煮至断生后，放入盐翻炒均匀即可。

小贴士：

扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。