嫩姜炒鸡的做法
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嫩姜炒鸡怎么做
食材:
嫩姜100克,鸡胸肉200克,大葱10克,蒜3瓣 调味料:食用油5克,料酒2克,淀粉3克,生抽2克,盐1克,鸡精1克,胡椒粉1克。
嫩姜炒鸡的做法:
1、嫩姜切片,大葱切片,蒜切片;
2、鸡胸肉切片,加入料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟;
3、热锅倒油,油温6成热时,下鸡胸肉,炒散,盛出;
4、锅中留底油,下葱,倒入嫩姜,翻炒2分钟,调入盐、生抽、鸡精、胡椒粉,加入炒好的鸡胸肉翻炒1分钟;
5、炒至断生后盛出。
小贴士:
鸡胸肉本身带着腥味,所以在制作之前,一定要用料酒腌制一下,去除腥味,同时也能让鸡肉的口感更嫩。
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