生炒猪肚怎么炒才脆嫩

猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，除去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，准备一些姜片，锅中加水，放入洗干净的猪肚灼水，煮开后过冷水，取一个在案板上切成细丝，切点青椒丝，锅中热油，先放入青椒丝蒜末翻炒，然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟，加入酱油，盐，味精调味就可以装盘了。

工具/材料:

猪肚、盐、面粉、姜、青椒、蒜、酱油、盐、味精

步骤 （共8步）

按步骤阅读：

1、用盐冲洗

猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净。

2、面粉揉搓冲洗

再用面粉揉搓，除去所有的脏东西再冲洗。

3、刮去肥油

用小刀刮去猪肚里面的肥油。

4、猪肚焯水

准备一些姜片，锅中加水，放入洗干净的猪肚灼水，煮开后过冷水。

5、猪肚切丝

取一个在案板上切成细丝。

6、切青椒丝

切点青椒丝。

7、翻炒青椒丝蒜末

锅中热油，先放入青椒丝蒜末翻炒。

8、炒猪肚

然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟，加入酱油，盐，味精调味就可以装盘了。

总结:

猪肚用盐揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，用小刀刮去猪肚里面的肥油，锅中加水，放入洗干净的猪肚灼水，取一个在案板上切成细丝，切点青椒丝，锅中热油，先放入青椒丝蒜末翻炒，然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟，加入酱油，盐，味精调味就可以装盘了。