粉皮炒蛋的做法

粉皮炒蛋怎么炒

食材：

粉皮150克、鸡蛋2个、小葱2根、大蒜1瓣、姜1克、食用油8克、盐1克、鸡精1克

粉皮炒蛋的做法：

1、粉皮切小块，鸡蛋打散，小葱切葱花，大蒜切末，姜切末；

2、锅中倒适量油，油温烧至6成热时，下入蛋液炒散，盛出；

3、锅中留底油，下入葱、姜、蒜炒香，放入粉皮翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋；

4、加入盐、鸡精炒匀即可。

小贴士：

判断粉皮的好坏，先要看一下色泽，白色或者蛋青色的粉皮质量较佳，而且看看是否有光泽，同时还要看看粉皮的组织，就是看它的厚度、弹性之类，好的粉皮薄得很均匀，而且没有碎片，还很有弹性，没有杂质，摸上去不会很粘手。