香菜营养价值

香菜含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、膳食纤维、烟酸、维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁、铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等营养成分，香菜还含有挥发油和挥发性香味物质，如黄酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等，营养价值高。香菜含的维生素c比普通蔬菜高，能满足人体的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、黄瓜等高出数倍之多。烹饪时加入香菜，能去除肉类膻腥味，还能让菜品更鲜香。