小白菜营养价值

小白菜营养丰富，营养价值高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E及钙、铁、镁、锌、钾、磷等营养成分。小白菜中的胡萝卜素、维生素A含量均是大白菜的14倍，且小白菜中钙铁、镁、锌、钾等矿物质的含量均要高于大白菜，尤其是钙含量可以与牛奶相媲美，且草酸含量较低。一般人群都可食用，但要注意脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。