桃胶煮的时候要不要捏碎

煮桃胶的时候是不用捏碎的，只需要提前泡发就可以了。

桃胶其实就是桃树上面分泌出来的一种胶状物质，它的一般都是呈颗粒状的，颗粒大小一般都不会很大，经过泡发之后可能会变大，但是，也不用捏碎炖煮，不然在炖煮的过程中，在高温下很容易融化成水，所以一般都是直接泡发后放锅里面炖煮就可以了。

煮桃胶是有一定技巧和讲究的，尤其是桃胶炖煮的火候和时间的控制，以及各种食物的搭配等等。大多数情况下，桃胶只需要泡发后去除杂质就能下锅煮，一般炖煮30分钟就可以了。