卤水鸭脖的做法

鸭脖怎么卤好吃

食材：

鸭脖200克 、盐1茶匙、姜1块、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1个、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、香叶2片、甘草5克、油适量。

卤水鸭脖的做法

1、姜切片，葱打结，干辣椒切段，蒜切片；

2、锅烧热，然后倒入油烧热，加入干辣椒段、花椒、姜片、蒜炒香，再加入水烧开，然后加入八角、桂皮、甘草、草果、茴香、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、葱结，调好卤水；

3、卤水倒入砂锅中熬煮1小时，熬好后，将鸭脖放入卤水中焖煮30分钟；

4、关火，浸泡1小时即可。

小贴士：

鸭脖的药用价值也很高，含丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成分。对低热，肺结核，贫血，食少，便秘等症状有明显的食疗功效。