如何做酸辣土豆丝

1、将土豆切成丝。土豆准备一个就够了，大一点就可以了，将土豆的皮剥掉，然后用刀切成成丝状，注意在切土豆丝的时候要小心一点不要让刀把手切到。

2、去淀粉。将切成丝的土豆放入大一点的锅中，然后放入凉水，水的量要盖过土豆丝的高度，然后浸泡10分钟左右将淀粉去掉。

3、准备配料。准备三瓣蒜头，不用太大和几个辣椒，将蒜头和辣椒都切成两半，放在一旁备用。

4、将土豆丝捞出。拿一个干净的碗，将浸泡在水里的土豆丝捞出来，水尽量滤干，然后放在一旁备用。

5、热锅，炒蒜头和辣椒。将锅热好后，待锅里没有水的时候放入油，然后将刚才准备好的辣椒和蒜头放入锅中，然后用勺子把锅炒开来，要味道出来后才可以。

6、放入土豆丝。炒香后就将刚才准备好的土豆丝放入锅中，然后将火关成小火，再用勺子把土豆丝炒均匀来，当蒜头和辣椒的问道都融入土豆丝里后就差不多。

7、放醋调味。味道融入土豆丝后就对土豆丝进行调味，刚才的辣椒就放入辣椒了，现在放入醋，用勺子来回翻炒，把醋的味道融入到土豆丝中。

8、放入调味。将土豆丝翻炒差不多后就可以起锅了，在起锅前就放点盐和味精，最后开大火炒一下就可以准备出锅了。