花生米怎样炸

花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。具体做法如下。

准备材料：花生，植物油，食盐。

准备新鲜干花生适量；。

剥壳；。

放入篮中将花生仁表面的浮沉洗去，一般淘洗个两遍就好了。稍稍沥干水分；。

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将洗好的花生仁倒入洗净的锅中；。

放入冷油，稍稍没过花生仁即可；。

开小火，小心地用锅铲不断地推花生仁，待到一大阵水蒸汽冒出后，看到没什么水蒸汽了，盖上锅盖。这时会听到一阵密集的噼里啪啦的声音，等到声响几乎没有，立马关火；。

捞出花生仁沥油；。

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放入盘中冷却；。

等凉透后，撒上一层薄盐，就可以开吃啦，香酥可口，没糊味。