如何腌制酸菜

1、先选择新鲜饱满的白菜，再将白菜放到太阳下晒两三天，晒到白菜变焉。

2、把腌缸洗净，再一层白菜码一层适量的粗盐，一层层铺在腌缸里。

3、放好后在缸中加入凉水，一直保持没过白菜。

4、最后放在阴凉的地方，5-10度左右，腌制一个月之后即可食用。