青菜的营养价值

青菜的营养价值:

粗纤维：青菜中含有大量的粗纤维，这种物质进入人体内与脂肪结合，能有效防止血浆胆固醇形成，从而促进有害胆固醇排除人体外的作用。

钙质：绿色蔬菜中都含有一定的钙质，尤其是青菜。青菜中的钙含量较高，常食能够促进骨骼的发育。

维生素C：青菜中的维生素c含量也是可观的，它能预防牙龈萎缩、出血，防止细胞衰老，增强人体抵抗力，还能起到保护心血管，抑制黑色素生长的作用。

萝卜素:青菜中含有大量的胡萝卜素，这些物质进入人体后会部分转化成维生素A，对人的眼睛有很好的保护作用。

其它：青菜中还含有一定的植物激素、也算、矿物质等。

食用青菜要注意什么:

1、青菜不适合烹饪太久，其营养会大大流失，尤其所含的维生素类。

2、青菜不宜反复热，营养和口感都较差。

3、青菜页不宜放置过久，最好是现买现做。