桃胶保温48小时之后还能吃吗

一般不建议吃了。

桃胶是放锅里面炖煮食用的，一般煮半个小时就能吃了，有的人一次不小心煮多了，吃不完有很浪费，就会将煮好的桃胶放锅里面保温，下次在盛出来吃，并且还是温热的，不用重复加热。煮好的桃胶在短时间保温是可以的，一般最多不能超过24小时，如果保温的时间久了，煮好的桃胶在高温下会容易化成水，味道和口感会变差，并且自身的营养也会流失，营养价值会降低。甚至还可能会滋生一些细菌和微生物，会容易变质坏掉。所以煮好的桃胶保温48小时之后不建议吃了，桃胶最好现做现吃。