怎样爆炒猪大肠
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怎样爆炒猪大肠
食材:
猪大肠200克、尖椒100克。 配料:姜1小块、蒜5瓣、料酒1勺、酱油1勺、鸡精1勺、盐1勺、食用油10克。
炒猪大肠的做法:
1、姜切末,蒜切末;
2、猪大肠洗净,切成小块;
3、锅中倒油,油温5成热,下姜、蒜爆香,倒入猪大肠,翻炒片刻,再烹入料酒、酱油,倒入尖椒,继续用大火翻炒;
4、加少许 开水,盖上锅盖,用中火焖2分钟,最后加1勺盐和1勺鸡精调味,用大火收汁,出锅装盘即可。
如何清洗猪大肠
首先洗一下猪大肠表面的杂质,将面粉均匀地涂抹在猪大肠上,适当揉搓;然后将里面的一些油去掉,涂抹面粉,同样是揉搓,最后是冲洗。接着再用碱面涂抹猪大肠,涂抹均匀,然后要揉搓,最后冲洗;最后,猪大肠焯水,放一些葱段和姜丝,这样也能帮助去掉里面的异味。
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