爆炒肥肠的家常做法

肥肠怎么爆炒才脆

食材：

肥肠200克、面粉100克、青椒5克、红椒5克、洋葱1个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根

调味料：

油适量、醋1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙

爆炒肥肠的家常做法：

1、肥肠切开，用面粉、盐、醋、揉反复搓，清洗干净；

2、青椒切块，红椒切块，洋葱切块，姜切片，蒜切片，小葱切葱花；

3、锅中倒入适量水，水烧开，放入姜、料酒，加入肥肠煮10分钟，捞起切块；

4、起锅倒油，油热后倒入青红椒、洋葱、蒜、姜，炒出香味，倒入肥肠、盐、白糖、鸡精、生抽、继续翻炒3分钟；

5、最后撒上葱花即可。

小贴士：

肥肠在炒之前，一定要先放入开水锅中焯水10分钟，这样能有效去除肥肠的腥味。