炸地瓜条怎么炸才会酥脆

黄心地瓜，洗净，去皮，切成条。锅中放入水烧开，将地瓜条下锅，煮到地瓜条半熟，捞出沥干水，小碗里倒入面粉和淀粉，加入少许的水，搅拌均匀，呈浆糊状，将地瓜条放在浆糊中，挂满浆糊，盘子倒入适量的煎炸粉，将裹满浆糊的地瓜条，沾满粉，锅中倒入适量的油，待油温热了以后，将地瓜条下锅，炸至表面金黄，即可捞出控油。

工具/材料:

地瓜、淀粉、煎炸粉、面粉、油、盐

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、地瓜切条

准备黄心地瓜，用清水洗干净，给地瓜去皮，切成1厘米厚度的地瓜条。锅中放入水烧开，将地瓜条下锅，煮到地瓜条半熟状态，捞出沥干水备用。

2、淀粉加水

准备一个小碗，里面倒入等量的面粉和淀粉，加入少许的水，搅拌均匀，呈浆糊状。

3、地瓜挂浆

将地瓜条放在浆糊中，滚几圈，挂满浆糊。

4、裹上煎炸粉

准备一个盘子，倒入适量的煎炸粉，将裹满浆糊的地瓜条，在煎炸粉上滚几圈，沾满粉。

5、炸地瓜条

锅中倒入适量的油，待油温热了以后，将地瓜条下锅，炸至表面金黄，即可捞出控油。

总结:

地瓜，洗净，去皮，切成条。锅中水烧开，煮到地瓜条半熟，沥干水，小碗里倒入面粉和淀粉，加入少许的水，搅拌均匀，呈浆糊状，地瓜条放在浆糊中，挂满浆糊，将裹满浆糊的地瓜条，沾满煎炸粉，锅中油温热后，将地瓜条下锅，炸至表面金黄，即可捞出控油。