香菇土豆腊鸡煲的做法

主食材：腊鸡1只，土豆2个，香菇15朵，青线椒2个，红线椒2个。

配料：色拉油1勺，盐1勺，生姜1块，大蒜1头，桂皮1块，香叶2片，八角1个，干红辣椒5个，生抽2大勺，料酒2大勺，黄豆酱1大勺。

步骤1:

准备食材。

步骤2:

腊鸡洗净剁成块状，用冷水浸泡四五个小时，去除部分咸味。

步骤3:

香菇提前泡发，土豆去皮切大块，青红线椒切块，大蒜去皮，生姜切片。

步骤4:

将腊鸡块放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸焯水后捞出沥水。

步骤5:

锅烧热放油，倒入鸡块。将鸡块煸炒至水分变干、颜色微黄。
放入姜蒜大料干红辣椒，炒出香味。

步骤6:

放入料酒、生抽翻炒均匀。加入黄豆酱翻炒。

步骤7:

倒入香菇。加入热水，没过食材。大火煮沸。

步骤8:

将煮沸的食材连同汤汁全部倒入砂锅中。

步骤9:

小火炖煮半小时。

步骤10:

倒入土豆，继续炖煮。

步骤11:

土豆煮至软烂，放入青红线椒即可关火。

步骤12:

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