脆香糯米饭怎么做好吃

主食材：糯米1杯。

配料：红豆沙馅料100克，榨菜一块，蛋白片 1勺，红背菜1把，艾菜1把。

步骤1:

这份是清明节特有的野菜——”艾菜”

步骤2:

这份也是野菜“红背菜”

步骤3:

糯米。我打算做三种颜色，所以糯米是要准备三份的

步骤4:

煮沸清水，分别把艾菜和红背菜入锅。艾菜在三月份是非常鲜嫩的，到了四月份，就有些老了，烫煮的时间得稍久一些，煮出它的涩味

步骤5:

红背菜也得煮久些，为了取它紫色的汁液。没有这些野菜的伙伴可以使用色素或者其它类似功能的菜蔬

步骤6:

艾菜捞出来，切短一些用搅拌机打碎。菜渣可以做“艾粑粑”,菜汁用来煮青色糯米饭

步骤7:

艾菜用纱布滤出汁液

步骤8:

红背菜也一样，用不完的这些汁液可以冷冻，做其它美食的“绿色”色素

步骤9:

言归正传，汁液当清水用，煮糯米饭。这个彩色饭的水份要比平时的用水稍少一些，不要煮太稀烂

步骤10:

饭里滴些食用油，煮出来的饭会晶莹剔透。又或者把这些有颜色的糯米浸泡一晚，第二天用蒸的方法，蒸熟糯米饭

步骤11:

绿色，紫色，白色三份糯米饭

步骤12:

由于我是素食，所以选用了大豆蛋白片。其实还可以添加火腿肠，培根，腊肠什么的，各人随意

步骤13:

把蛋白片用油炸酥脆,. 滤油。这个“脆”的元素，可以用炸薯片什么的，灵活运用

步骤14:

豆沙馅，绿豆馅都可以

步骤15:

先撒一层榨菜.再一层糯米饭，铺脆片，豆沙馅料

步骤16:

用保鲜膜把糯米饭团起来.以此类推，完成所有颜色的糯米饭团子，我还临场发挥，用“豆沙色”做了一个“三彩脆香糯米饭