虾皮拌青瓜的做法

主食材：青瓜1条，熟虾皮适量，小米椒3个，葱花适量。

配料：盐适量，生抽2汤匙，醋2汤匙，蚝油1汤匙，芝麻油1汤匙，凉白开适量。

步骤1:

青瓜先用自来水洗干净，再用盐搓一遍，冲干净，用厨房纸擦干水。切去两头，用刀拍几下，切块。

步骤2:

青瓜装入大碗中，加一小勺盐拌匀，腌渍半小时。

步骤3:

取一个小碗，加入小米椒、盐、生抽、醋、蚝油和芝麻油，再加适量凉白开拌匀。加凉白开是让调料汁味道柔和一些，不那么呛。

步骤4:

腌好的青瓜滤去水，装盘，撒上葱花和熟虾皮。喜欢吃蒜的加蒜泥，我忘了加。

步骤5:

将拌好的调料汁浇入，拌匀，冰箱冷藏一小时更好吃。