干锅牛肉怎样做

首先将牛肉洗净、切片，用调料腌10分钟左右；再将胡萝卜和尖椒切丝，油豆腐干切条，蒜切末；然后往锅内倒油，把腌制好的牛肉片倒入锅中，炒熟盛出备用；再次往锅内倒油，放入蒜末炒香，倒入豆腐干、胡萝卜翻炒均匀；最后往锅中倒入牛肉片，倒入老抽、盐调味，倒入尖椒和调味料，翻炒均匀，放入鸡精炒匀，即可出锅。

工具/材料:

尖椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉、鸡精、辣椒粉、孜然、芝麻

牛肉、豆腐干、胡萝卜

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、牛肉切片并腌制

牛肉洗净、切片，放入碗中，倒入适量料酒、食盐、生抽，腌制10分钟左右备用。

2、处理辅料

胡萝卜和尖椒切丝，豆腐干切条，蒜切末备用。

3、炒牛肉

往锅内倒油、烧热，把腌制好的牛肉片倒入锅中，炒熟盛出备用。

4、倒入辅料炒制

再次往锅内倒油、烧热，放入蒜末炒香，倒入油豆腐、胡萝卜翻炒均匀。

5、再次炒牛肉

往锅中倒入炒好的牛肉，倒入老抽、盐调味，倒入尖椒翻炒几下，加辣椒粉、花椒粉、鸡精、孜然、芝麻，翻炒均匀，最后放鸡精炒匀，即可出锅。

总结:

准备好上述食材，然后将牛肉和辅料切好，依次放入锅中炒制，再放入适量调味料即可。注意事项：在切牛肉时，首先应观察牛肉的纹路，并且在切的时候不能顺着纹路切，否则会导致牛肉口感不佳。