家常卤牛排的做法

主食材：牛排骨4斤。

配料：白糖一大勺，料酒一大勺，花椒大料香叶大香适量，生抽一大勺，老抽半勺，蚝油半勺，盐适量，葱姜适量。

步骤1:

牛排骨洗干净后泡出血水

步骤2:

锅中少油放入一勺白糖，加入半碗水

步骤3:

炒至焦糖色

步骤4:

立即冲入开水锅

步骤5:

熬好的糖色备用

步骤6:

牛排骨放入冷水锅加入料酒

步骤7:

煮开后撇去血沫

步骤8:

煮5分钟后捞出

步骤9:

冲洗干净

步骤10:

将牛排骨放入炖锅，倒入熬好的糖色

步骤11:

加入漫过排骨的水

步骤12:

放入八角花椒大香等调味料

步骤13:

加入一勺生抽

步骤14:

半勺老抽

步骤15:

半勺蚝油

步骤16:

放入姜片葱段盖盖焖煮1个半小时以上

步骤17:

放入适量的盐调味

步骤18:

继续煮熟即可，焖半个小时以上会更入味。