健脾除湿酿秋葵的做法

主食材：秋葵9个，白芸豆50克，薏米10克，熟鸡肉丁20克，杂菜(胡萝卜、玉米、青豆丁)20克。

配料：鲜酱油1小勺，蚝油1小勺，料酒1小勺，白砂糖1小勺。

步骤1:

准备好所有食材及调味料。

步骤2:

白芸豆加水浸泡一昼夜，天热的话放冰箱冷藏。

步骤3:

薏米也加水浸泡一昼夜，天热的话放冰箱冷藏。

步骤4:

浸泡得胖胖的白芸豆撕去豆皮。

步骤5:

白芸豆和薏米放入电饭锅，加足够的水煮约1小时，煮到豆子绵软出沙。

步骤6:

秋葵用盐水浸泡10分钟洗净，烧一锅开水，水中加少许盐护色，下秋葵煮沸再煮1~2分钟，不要把秋葵煮软。捞出用冷水过凉。

步骤7:

杂菜也焯熟。

步骤8:

芸豆和薏米放碗中，加入杂菜和熟鸡肉丁，用勺子压碎豆子。

步骤9:

鲜酱油、料酒、蚝油、白砂糖都放入碗中，搅拌均匀。

步骤10:

用刀划开秋葵一边的皮，注意不要划穿另一面。

步骤11:

填入调好味的芸豆薏米馅。

步骤12:

秋葵爽脆，豆子绵软，咸鲜可口。