肉脂渣怎么炸的酥脆窍门
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锅里加一点点的底油,放入五花肉翻炒肉片变色加入清水,大火烧开成乳白色,均匀把肉片铺开,然后开最小的火开始慢慢的熬,直到肉片有一些发黄,脂渣慢慢变成焦黄色,肥肉部分透亮,颜色呈焦黄略微发红,捞出控油,凉透洒适量的食盐即可。
工具/材料:五花肉、食盐
步骤 (共2步)
按步骤阅读:
1、五花肉洗净
五花肉洗净切成片,略微厚一些。
2、熬油脂渣
锅里加一点点的底油,放入五花肉翻炒肉片变色加入清水,大火烧开成乳白色,均匀把肉片铺开,然后开最小的火开始慢慢的熬,直到肉片有一些发黄,脂渣慢慢变成焦黄色,肥肉部分透亮,颜色呈焦黄略微发红,捞出控油,凉透洒适量的食盐即可。
总结:
五花肉洗净切成片,略微厚一些,锅里加一点点的底油,放入五花肉翻炒肉片变色加入清水,大火烧开成乳白色,均匀把肉片铺开,然后开最小的火开始慢慢的熬,直到肉片有一些发黄,脂渣慢慢变成焦黄色,肥肉部分透亮,颜色呈焦黄略微发红,捞出控油,凉透洒适量的食盐即可。
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