酒酿玉米小圆子的做法

主食材：糯米粉80克玉米粉，玉米粉40克，温水85毫升，甜酒酿400毫升。

配料：枸杞10余粒，冰糖1大块。

步骤1:

准备食材。

步骤2:

糯米粉和玉米粉混合均匀，然后将温水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成团，然后用手揉成柔软光滑的面团。

步骤3:

取一块面团，搓成细细的长条，尽量粗细均匀一些。

步骤4:

用刀切成大小一致的小块。如果觉得粘的话，可以撒一点面粉防粘。

步骤5:

拿四至五个小面团块，放在手掌里，分开一些距离放置。

步骤6:

用两只手将面团块搓成小圆子。多几个一起搓，更快，只要几个小面团不沾在一起，能搓圆就行。

步骤7:

依次将所有的小圆子都搓好，盘里可以放入一些面粉防止粘黏。

步骤8:

小奶锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾

步骤9:

将搓好的小圆子放入沸水锅中，刚入锅的时候要搅动一下，避免小圆子沉底粘黏。

步骤10:

中火煮，将所有小圆子煮至全部浮在水面上。

步骤11:

将甜酒酿倒入锅中，冰糖也放入锅中。甜酒酿不要煮太久，不仅会破坏它的营养价值，而且煮久的酒酿会发酸，口感不好。

步骤12:

将一包藕粉倒入碗中。

步骤13:

加入适量冷水，将藕粉搅拌融化。

步骤14:

藕粉水倒入锅中，一边倒一边用勺子顺时针搅拌。藕粉一定要先用冷水化开，如果直接放的话，会成团结块。

步骤15:

最后将事先泡好的枸杞放入锅中，搅拌均匀以后就可以上桌享用啦。