清炒芥菜怎么做好吃

主食材：芥菜2棵，花生1小把。

配料：蒜头2瓣，盐1茶匙，鸡精1茶匙。

步骤1:

就是这种有点卷心的芥菜，通常我都会扒掉外面的几片老叶子。然后把每一片叶子扒下来，浸泡淡盐水去去农残。

步骤2:

抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，慢慢把花生米炒熟，听到噼啪声大概就好了。捞出备用。

步骤3:

洗干净的芥菜，把菜叶和菜帮子分开。菜帮子用刀斜片开。菜叶随意改刀

步骤4:

准备点蒜末

步骤5:

烧锅热水，水开，加入1茶匙盐，1汤匙油，先把菜帮子焯水，变色即可捞出。菜叶同样焯水，马上捞出。都过一下凉水。对着流动水冲到凉透为止。

步骤6:

炒锅，热锅凉油，爆香蒜末，倒入所有的芥菜，旺火快炒。快速翻动几下，撒入花生米。加点盐和鸡精调味，出锅。（这个过程一定要快速。）