奶黄包怎么做好吃
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主食材:黄油25克,澄粉30克,糖40克,芝士粉(吉士粉)10克,蛋黄3个,牛奶80克。
配料:中筋面粉200克,牛奶130克,酵母2克,泡打粉1克。
步骤1:黄油切小块
步骤2:软化后加糖
步骤3:打至顺滑无颗粒
步骤4:分三次加入三个蛋黄
步骤5:搅拌均匀
步骤6:三个蛋黄全部加入后搅打后的状态
步骤7:加入牛奶
步骤8:搅拌均匀
步骤9:加入澄粉和吉士粉
步骤10:搅拌至无颗粒
步骤11:大火上锅蒸15分钟
步骤12:中间搅拌两次
步骤13:奶黄馅离火放凉
步骤14:过筛
步骤15:外理后的奶黄馅
步骤16:将奶黄馅分成10份,搓成圆形小球
步骤17:将面粉、牛奶、酵母、泡打粉置于面包机中,选择揉面程序15分钟,或手工揉成光滑面团
步骤18:面团无需发酵,分割成10个小剂子
步骤19:取一个小剂子,擀成圆形面皮
步骤20:取一个奶黄馅置于面皮中间
步骤21:用面皮包入馅料
步骤22:收口朝下放置
步骤23:放入蒸锅不开火,醒发
步骤24:醒发变为1.5倍大小
步骤25:开火,上汽后中火蒸15分钟左右即
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