紫菜包饭怎么卷

1、首先把米饭煮出来，煮的饭要软硬适中，太软太硬都做不好。

2、煮饭期间用一个碗倒上米醋，米醋里放上1勺盐和白糖，上锅隔水蒸15分钟，让盐和糖全溶化，蒸好后拿出来晾凉备用。

3、把黄瓜、胡萝卜、肉肠切成尾指大小的长条，黄瓜去部分籽这样包完后不会水份太多。

4、把鸡蛋打散放入盐搅拌均匀摊成蛋饼，晾凉后切成长条备用。把煎蛋剩下的油放小火把胡萝卜煎透，把肉肠煎到变色后晾凉备用。

5、饭煮好后淘出来，放入蒸好的米醋进去，醋要一点一点的加，加太多太酸不好吃。

6、把包饭用的竹排平摊放在桌上，竹排进去一指宽上面放好紫菜，盛一部分米饭到紫菜上用勺子背面轻轻推开并按压在紫菜上，紫菜尾部收口留一指宽不铺饭，其余把米饭全部铺满。

7、在铺好饭的紫菜上重叠着放上之前备好的鸡蛋条、胡萝卜条、黄瓜条、肉肠条放的时候要比紫菜进去点，否则不好卷。

8、卷的时候两手中指和无名指按住放好的胡萝卜等菜不让它们动，两手拇指和食指拿住竹排往前卷，注意竹排碰到饭时停下，然后打开竹排把紫菜往后拉拉再往前卷，千万别把竹排卷进饭和紫菜里，每卷一下可以一手按住竹排往身边拉，一手拿住竹排往反方向拉，一定要卷紧。

紫菜，中药材名。本品主要为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。功能主治为：化痰软坚，清热利尿。治瘿瘤，脚气，水肿，淋病。①《本草经集注》：治瘿瘤结气。②《食疗本草》：下热气，若热气塞咽者，汁饮之。③《纲目》：病瘿瘤脚气者宜食之。④《随息居饮食谱》：和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢，析酲开胃。⑤《现代实用中药》：治水肿，淋疾，湿性脚气，甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。⑥《国药的药理学》：干嚼之，治肺坏疽的起始性吐臭痰者。