豆油皮的做法大全家常

豆油皮的做法有很多，常见的有豆腐皮春卷，凉拌豆油皮，胡萝卜炒油皮等。

一、豆腐皮春卷

主料：油皮(500克) 冬笋(100克)虾仁(100克)荠菜(750克) 猪肉(瘦)(150克)

辅料：小麦面粉(50克)

调料：香油(100克) 味精(3克) 盐(5克) 姜(10克)

制作步骤：

1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；

2. 冬笋、猪肉都洗净切成细丝；

3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；

4. 面粉放入碗内，加水调成湿浆；

5. 炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；

6. 豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；

7.原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

二、凉拌豆油皮

主料：油豆皮1张

辅料：盐少许，香油1大勺，生抽1大勺，香醋1/2大勺，白糖少许，辣椒油1大勺，葱花少许，红尖椒少许，花椒粉少许，蒜水适量

制作步骤：

1.豆油皮用凉水泡软，捞出切丝。

2.放入沸水焯1分钟。

3.捞出沥水。

4.盛入盘中。

5.另取一碗放入所有的辅料调匀，淋上即可。

三、胡萝卜炒油皮

主料：胡萝卜30克，油皮30克

辅料：油适量，盐适量

步骤

1.胡萝卜切丝。

2.起油锅下胡萝卜翻炒。

3.炒软。

4.下油皮。

5.翻炒均匀加盐调味即可。