豌豆牛肉制作方法

豌豆牛肉家常做法：

材料：豌豆，牛里脊，淀粉，糖，盐，生抽，蚝油，黄油，黑胡椒碎

制作步骤：

1、新鲜豌豆荚，剥出小豌豆，焯水至豌豆全部飘起来即可捞出，控干水分备用。

2、牛肉放少许糖，淀粉，黑胡椒碎，生抽，蚝油，清水，拌匀上浆。

3、最后再放入少许油拌匀，封住肉汁。

4、锅中加少许油，黄油更香，没有用其他油也行，煸炒牛肉至变色。

5、加入豌豆粒迅速翻炒，再加入少许盐，黑胡椒碎。

6、加入少许水，一点就行，为了让牛肉和豌豆的味道更融合，基本收干汁，但还有一点点汤汁的时候关火最佳，出锅即可。

豌豆是攀缘草本植物，属豆科，原产于地中海、中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。

豌豆全株绿色，光滑无毛，被粉霜，托叶心形，下缘具细牙齿，花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。其种子、嫩荚、嫩苗均可食用，种子含淀粉、油脂，可作药用；茎叶能清凉解暑，可作绿肥、饲料或燃料用。